“茶瘾”
引用诗人卢仝所言的“平生茶炉为故人，一日不见心生尘”这两句，相信不少爱茶人看到这句都会心有戚戚。虽说这是古代文人的诗意描述，但与生活中的茶瘾感受并无二致。
由于工作原因，长年与茶为伴，除了有客人来和焙茶需要泡茶外，几乎每天都是这样：吃完早餐后坐会儿就烧水喝茶，完了再开始干活，午餐、晚餐也如此。有时下午得闲，依然还是烧水喝茶，一天的事情忙完，洗完澡坐下来又是一泡茶，喝到一半突然想喝其他茶了，就换一泡继续喝。还有深夜喝一泡茶再睡也是常事，这样算起来每天属于自己喝的茶，一天下来就至少得有五泡。
茶已经彻底融入于生活，闲暇时间坐着不喝点，总觉得缺了点什么似的。就像现在，对着电脑回答问题，脑子里突然想喝茶，这种思绪越来越浓烈，就无法集中精神继续码字，这不，边上的水壶正烧着...
经常早上去市场买菜，路过街边小店，看到老板独自坐那泡茶，特别是茶汤倒出来那瞬间，唔~非常的馋，然后立马加快步伐走回家，到家后手里还拎着菜就先把烧水开关按下了。
遇到停电的时候，想喝茶怎么办，烧酒精茶炉，酒精炉烧水很慢，半壶水都得花半小时，由于等待时间比平时长，急也没法，只能时不时揭开盖子看着壶里的水慢慢起泡，好不容易水开了，这时候冲泡出来的茶，会觉得真心好喝，然而半壶水很快冲泡完，没喝够呀，待下一壶水烧开又是一段长时间等待，就这样每次等待过程中充满着期待，也是一种很有趣的体验。
每次出远门，行李里面茶叶和便携茶具是不可少的，为的是在外也能喝上几口茶，不管是自己独饮还是与朋友会面，住的地方里有茶在，不会显得枯燥，也没有了一个旅途中人的局促感。总之茶在即心安。
之所以前面提到的茶瘾会打上双引号，是对我来说这个瘾不像烟瘾一样，不是不喝就受不了，只是如果脑海里突然想到一种茶的味道，会越来越念想，这就跟半夜躺在床上想吃肉一样，翻来覆去迟迟未入眠，但还不到无法自拔的地步，如果突然有事要处理或者脑子一转想起其他事情，那么想喝茶的思绪则就被转移或中断了。
还有一种“茶瘾”，确切的说不能称为瘾，应该是长年喝茶来带的敏感，茶汤一入口，就来劲的那种。有次和朋友参加斗茶赛，当地同行热情，饭局上被敬了不少酒，我和那位朋友二人都喝多了，全身无力的在车上准备回酒店休息，路上电话响起，另外一个同行让我们到他那喝茶，那就过去坐会儿吧，对方拿出好茶来泡，我俩没喝几杯就跟打了鸡血似的，一下就精神起来了，尤其是那位朋友，他做了二十多年的茶，对茶味的敏感程度比我灵多了，整个人完全没有半小时前的酒醉状态，满血复活般讲起茶来头头是道。（此处与“饮茶解酒论”无关）
喝茶的乐趣
除了上面讲的生活中多了喝茶这个习惯外，仔细想了想，喝茶这事并没有给我带来多大变化，很多人说茶能静心，茶能让你感悟到人生真谛。说实话，我很怀疑这种说法，心不定，情绪不佳，喝再顶级的茶还是一样，茶桌上大声嚷嚷的人并不少，喝茶是否能静心，取决对茶的态度，而不是指望茶如何对你。至于感悟人生，我相信有不少茶友能从中体会到一些东西，但是如果说感受人生沉浮、俯瞰人世的苦乐炎凉之类的话，就有点欺人骗鬼了，茶汤不应该被抬到“鸡汤”的位置。
于我而言，喝茶这件事本身就是乐趣，喝到好喝的茶，我能心情大好一天，到第二天还念念不忘，每个人对好茶有自己标准，这里就不多言了。长年喝茶的人我觉得可以分为两种，一种是什么茶都喝，不挑；一种是偏爱一两种茶，越喝嘴越刁，味觉、嗅觉也随着大量喝茶变得越来越灵敏，毕竟品茶是靠经验积累的，不是靠理论指导味觉，所以一款茶若发生了变化，舌头能明显辨别出来，这也是众多长期喝茶人的共同特点「舌头灵敏」，更甚者茶汤一入口就能对茶的品质迅速作出判断。新茶客喝茶，茶汤入口，对香气表现程度相对敏感，而老茶客喝茶更注重茶汤内质，我还有个习惯是不管喝什么茶，总喜欢喝前先闻叶底，很多时候先闻叶底就已经能大致知道茶叶的品质，这是独饮和试茶的情况下才会这样，跟朋友或客人喝茶不会。
喝茶的乐趣不仅是喝，还有泡，泡茶同样有意思，一款茶让不同的人冲泡，会泡出不同的滋味，想要把茶泡得好喝，就需要花点心思去琢磨该如何冲泡，茶叶下多下少，浸泡时间长短都会对滋味产生影响，新手刚开始学泡茶兴许有点手忙脚乱，经不断练习后，时间久了，冲泡茶手法愈来愈熟练，泡任何茶前心里都会有数该怎么泡，还有就是在身处人多吵杂的环境下，依然能够专心、游刃有余的泡出好喝的茶汤，这不是件易事。而更有意思的地方在于茶是活的，即使每天都在泡同一款茶，当你以为闭着眼都能把它最佳茶味泡出来时，却不知它也随着时间在发生变化，也许变得越来越好，也许香气减弱，出现杂味。有时茶汤入口某一瞬间你突然觉得茶味没以前好了，不妨过几天再尝尝看，说不定这只是当初的错觉呢。人与茶之间关系很微妙，用心对待总是好的，而不是戴串珠子，穿着棉麻或汉服坐那翘起兰花指秀茶艺就以为跟茶亲近了。
长期喝茶，口味也已从最初的小清新到如今的重口味，自己独自泡茶会增加投放的茶叶量或将茶叶浸泡久一些，以前到朋友家玩，让我坐主人位给他们泡茶，经常出现的情况是泡得浓郁，自己喝觉得刚好，其他人就喝不惯，而现在身边的朋友很多都受我的影响走上了重口味这条不归路。我喜欢泡茶给别人喝，泡的都是自己平时爱喝的茶，喜欢与他人分享茶味，但也有“自私”的时候，并不是所有好茶都随便拿出来与人分享，前提是泡给懂的人喝，就像一款老枞水仙，对方喝的明白什么是枞味特征，那这泡茶我认为泡的值得，开心欣慰。有人会说这是矫情，不就一泡茶么？至于吗？，真的至于！茶，特别是好茶，本身量就少，喝一泡少一泡的东西，平时自己都舍不得喝，若随便拿出来泡，真会感到可惜和心疼。
喝茶多年，对茶具使用是能简单就简单，一个盖碗三个杯走天下，公道杯可有可无，但并不是简单就随便，也有个人要求，相比于是否名家出品，我更注重实用性，首要是盖碗容量大小，其次是外形是否顺手。茶具的使用是个去繁就简的过程，我观察过身边不少新茶客，刚开始接触茶叶，喜欢茶具胜过喜欢喝茶，各种各样的茶杯买了一堆，茶具配件也是能备全就备全，到最后真正用得上就那几样。而老茶客茶盘上的茶具大多数都比较简约，至少看起来不乱。每个茶客在各阶段都有自己的追求，喝茶只会随着时间越喝越精，对茶具要求也同样是去繁就简。
在许多不常喝茶的人看来，长期爱喝茶人是高雅，有“逼格”的群体，事实上喝茶与是否有档次、品位没多大关系，真正爱喝茶的人只是纯粹喜欢茶味带来的舒心体验，时间久了自然而然地就成为了习惯。
故事来源：谢伟文
·END·
